نحوه عملکرد سیستم خنک کننده یخچال های صنعتی بسیار پیچیده است و از چندین قطعه مختلف تشکیل شده است. سیستم خنک کننده یخچال های صنعتی یکی از مهمترین اجزای این دستگاه های پرکاربرد در صنعت غذایی است. این سیستم با کاهش دمای داخلی یخچال، از خراب شدن مواد غذایی جلوگیری می کند و آن ها را برای مدت طولانی تری نگهداری می کند.
در عین حال، برای بهینه کردن عملکرد این سیستم، باید با نحوه کارکرد آن آشنا باشیم. این سیستم شامل کمپرسور، تبخیرکننده، کندانسور، و مبرد است. که با همکاری تمامی این قطعات، دمای داخلی یخچال را کاهش می دهند. با درک نحوه کارکرد هر یک از این قطعات، می توان بهبود عملکرد و کارایی سیستم خنک کننده یخچال صنعتی را به دست آورد.
اصول کاری یخچال های صنعتی
در مورد عملکرد سیستم خنک کننده یخچال های صنعتی باید گفته شود که یخچال صنعتی برای نگهداری و حفظ مواد غذایی، از چرخه تبرید استفاده می‌کنند. در این چرخه، مبرد گازی که در داخل یخچال جریان دارد، از طریق کمپرسور فشرده می‌شود و دمای آن افزایش می‌یابد. سپس، مبرد فشرده شده به کندانسور منتقل شده و در آنجا دمای آن کاهش می‌یابد.
سپس، مبرد به کمک مبدل حرارتی به فریزر منتقل می‌شود و دمای آن به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد. در نهایت، مبرد به کمک مبدل حرارتی به یخچال منتقل می‌شود و دمای آن به میزان مورد نیاز کاهش می‌یابد. مبرد‌های استفاده شده در یخچال‌های صنعتی معمولا گازهایی هستند که در دمای پایین قابلیت تبخیر دارند. هر یک از این مبردها دارای خصوصیات خاصی هستند و برای کاربردهای مختلفی به کار می‌روند.
در عملکرد سیستم خنک کننده یخچال های صنعتی کمپرسور یکی از اجزای اصلی یخچال‌های صنعتی است. نقش اصلی آن، فشرده سازی مبرد است تا دمای آن افزایش یابد. کمپرسورهای استفاده شده در یخچال‌های صنعتی معمولا به صورت پیستونی یا صفحه‌ای هستند. در کمپرسورهای پیستونی، یک پیستون در داخل یک سیلندر حرکت می‌کند و گاز مبرد را فشرده می‌کند. در کمپرسورهای صفحه‌ای، دو صفحه در داخل یک سیلندر حرکت می‌کنند و گاز مبرد را فشرده می‌کنند.
اجزای سیستم خنک کننده یخچال صنعتی
برای درک عملکرد سیستم خنک کننده یخچال های صنعتی باید بدانید که سیستم خنک کننده یخچال صنعتی شامل چهار اجزا اصلی است که هر کدام وظایف خاص خود را در فرایند خنک کردن دارند. این اجزا عبارتند از کندانسور، اواپراتور، مبدل حرارتی و شیر انبساط.
کندانسور یا چگالنده
قسمتی از سیستم خنک کننده یخچال صنعتی است که برای تبدیل بخار فشرده شده به مایع استفاده می‌شود. این قسمت به دو نوع هوایی و آبی تقسیم می‌شود. کندانسور هوایی با استفاده از هوای محیط، بخار را به مایع تبدیل می‌کند. کندانسور آبی هم با استفاده از آب، بخار را به مایع تبدیل می‌کند.
اواپراتور یا مبدل حرارتی داخلی
قسمتی از سیستم خنک کننده یخچال صنعتی است. که برای جذب گرمای داخل یخچال و تبدیل آن به بخار فشرده شده استفاده می‌شود. این قسمت از یخچال در بالای آن قرار دارد و توسط کمپرسور تامین می‌شود.
اطلاعات بیشتر: یخچال ایستاده
مبدل حرارتی یا اواپراتور خارجی
قسمتی از سیستم خنک کننده یخچال صنعتی است که برای تبدیل بخار فشرده شده به مایع استفاده می‌شود. این قسمت از یخچال در پایین آن قرار دارد و در آن گرمای مایع تبدیل شده به بخار فشرده می‌شود.
شیر انبساط یا شیر فشارشکن
قسمتی از سیستم خنک کننده یخچال صنعتی است که برای کنترل فشار و جریان مایع در سیستم استفاده می‌شود. این قسمت از یخچال، بین کندانسور و اواپراتور قرار دارد.
سخن پایانی
عملکرد سیستم خنک کننده یخچال های صنعتی با استفاده از تکنولوژی های پیشرفته، به صورت مداوم و پایدار، مواد غذایی را در دمای مناسب نگهداری می کند. با توجه به اهمیت خنک کنندگی در صنعت مواد غذایی، سیستم خنک کننده یخچال صنعتی به عنوان یکی از مهمترین وسایل نگهداری مواد غذایی در صنعت مطرح است. سیستم خنک کننده یخچال صنعتی شامل اجزای مختلفی مانند کمپرسور، چیلر، فن، سیستم خنک کننده، ترموستات و غیره است.
هر کدام از این اجزا، وظیفه خود را در فرایند خنک کنندگی انجام می دهند و از اهمیت بسیاری برخوردارند. با توجه به اینکه تعمیرات و نگهداری صحیح سیستم خنک کننده یخچال صنعتی و یخچال ویترینی، به حفظ عمر مفید و بهره وری بیشتر آن کمک می کند، بهتر است تمامی اجزای آن به صورت دوره ای و توسط کارشناسان مجرب بررسی و تعمیر شوند. در صورت دریافت اطلاعات بیشتر در مورد نحوه عملکرد یخچال های صنعتی و یا تعمیر آن می‌توانید با کارشناسان سایت وفایی سرما در ارتباط باشید.
